跟着年尾的邻近，各地好意思食纷纷亮相，为节日增添喜庆敌对。康定县罗记杂糖，一祖传承百年的手工杂糖店，凭借其深通时刻和独家秘方，为破钞者带来了一场甜密的味蕾冲击。

近日，记者走进康定县罗记杂糖的坐褥车间，亲眼见证了罗记杂糖的手工制作进程。店铺主东谈主罗师父，一位平易近民的老东谈主，正率领着他的门徒们全心制作杂糖。

罗记杂糖的店铺里杂糖种类众多，自高了不同顾主的口味需求。记者在现场看到，罗师父全心准备了多种口味的杂糖，让东谈主头昏脑闷，野心勃勃。

顾主们此起彼落地来到店铺，有的被那飘散的杂糖香诱惑，有的则是慕名而至。一位带着孩子的年青姆妈怡悦地说：“每年过年齐会买罗记杂糖，孩子们相称可爱。本年的口味更千般了，每种齐思尝一尝！”

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制作现场，记者看到罗师父切身挑选上等原料，将白糖、糯米粉等按照独家比例调配。罗师父先容杂糖制作进程中最精髓的部分是——手工上粉，粉多了杂糖不香、粉少了莫得滋味。随后，罗师父和门徒们将调配好的原料倒入特制的模具中，反复搓揉。在这一进程中，罗师父强调：“咱们的杂糖配料唯有水、糖、面粉，再略略加了少量食用色素，是以在制作进程中力度要均匀，这么出的杂糖能力酥脆好意思味。”

揉好的杂糖块经过曝晒，便可下锅油炸。罗师父将杂糖块放入欢乐的油锅中，用漏勺轻轻翻动，等上色后，捞出沥油。此刻，悉数这个词车间饱和着诱东谈主的杂糖香，让东谈主垂涎欲滴。

罗记杂糖除了杂糖出名，他们的花生蘸亦然一绝，采选优质花生，颗颗饱胀，粒粒飘香。经过严格筛选，去皮、炒制等多谈工序，确保每一粒花生齐荒疏着当然的香气。师父们承袭传统工艺，将炒熟的花生与精选糯米粉机要齐集，确保每一粒花生上齐包裹上一层薄薄的糖衣，为顾主呈现出一款口感私有、回味无尽的花生蘸。

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在现场，记者切体魄验了一把不同口味的杂糖。一口咬下花生蘸，花生的香气与糖衣的甜密完好和会，让东谈主回味无尽；“面果果”杂糖，不仅颜料黄的、红的齐有，况且口感愈加丰富。

顾主们的脸上飘溢着自高的笑脸，他们在回味进程中束缚发出歌唱。罗师父看着顾主们舒服的热情，心中亦然满满的建立感。他告诉记者：“咱们但愿通过束缚丰富口味，让每一位顾主齐能在这里找到我方可爱的滋味，感受传统手工制作的私有魔力。”

年尾佳节，罗记杂糖迎来了销售旺季。罗师父告诉记者：“年底天下齐图个团圆，杂糖寓意着甜甜密蜜，是许多东谈主家的必备年货。”为了让破钞者回味到极新的手工杂糖，罗师父加班加点坐褥，确保供应。

康定县罗记杂糖，承载着百年传统手工时刻，凭借其选料负责、制作密致、滋味隧谈，成为年尾市集上的一齐亮丽时势线。在这个团圆的节日，让咱们回味罗记杂糖，分享甜密时光！

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发布于：四川省