在阖家惬心的年夜饭桌上，除了满桌的好菜，岂肯少了适口的小零食呢？今天就来给群众共享一谈麻辣牛肉干的作念法，让它成为年夜饭上的点睛之笔立花里子种子，寓意新的一年牛气冲天！

一、食材挑选

制作麻辣牛肉干，领先要选好牛肉。我们要挑选那种筋少、纹理显着且呈一条一条的牛肉，像盖板肉便是很可以的聘用哦。这么的牛肉作念出来口感才会更好，嚼起来更带劲。

二、食材准备

- 牛肉：证明自家需求准备适量的牛肉，一般来说，每次制作 1 - 2 斤会相比安妥。

- 调料：白酒 20 克、盐 22 克、花椒粉 10 克、胡椒粉 6 克、白糖 15 克、鸡精 10 克、十三香 6 克、孜然粉 6 克、辣椒面 40 克（二荆条和枪弹头按 1:1 混杂，如果您尽头能吃辣，就可以多加点辣椒面哦）立花里子种子，还有一个洋葱。

五月色图

三、制作设施

1. 切肉：把选好的牛肉先切成大块，然后将厚的场合片薄。把牛肉的筋膜剥掉后，切成大少许的条条，但要防卫不要割断哦，这么在曝晒的技艺会浅陋好多。

伸开剩余60%

2. 清洗与擦干：把切好的牛肉条用净水冲洗干净，一定要把水分透彻擦干，否则会影响腌制的截止呢。

3. 腌制：这然则关节的一步哦！先在牛肉里加入白酒，白酒既能消鸩杀菌，又能增添风范。接着加入盐、白糖、十三香、花椒面、孜然粉、辣椒面和鸡精，然后用手高下翻动，多搅动瞬息，让每一条牛肉齐均匀地裹上调料，直到香味四溢。如若您尽头爱吃辣，这个技艺就可以再加点辣椒面啦。临了把洋葱切成丝放进去，再次翻拌均匀，让洋葱的香味充分融入到牛肉中。之后把牛肉放入雪柜腌制 4 到 6 个小时，这么既能让牛肉充分入味，又能起到排酸的作用。

4. 风干：牛肉腌制好后，因为盐和调料齐也曾溶解了，是以要再充分搅动几分钟。这技艺您会发现没割断的牛肉条挂起来很浅陋，璷黫找个场合就能挂住。我们可以用电扇吹干牛肉，也可以放在阳台上圈套然风干。在风干的经由中，要经常常地去望望，确保牛肉干的干燥进程均匀。

5. 蒸制：等牛肉干晾干后，用剪刀剪成短节节，这么在蒸的技艺会更浅陋。把剪好的牛肉干放入锅中蒸，盖上锅盖，等上汽后转小火蒸 30 分钟。

6. 二次风干：蒸好的牛肉干先拿出来放回容器里，然后再放到阳台上好像电扇下面吹半天，把名义的水汽收干。经过这一步，牛肉干吃起来会更香，况兼保存的时辰也会更长哦。

四、储存与享用

作念好的麻辣牛肉干放在密封袋好像密封罐里，可以保存一段时辰。在年夜饭的技艺，把它端上桌，非论是下酒如故当零嘴吃，齐尽头巴适。一家东谈主围坐在一齐，吃着麻辣鲜香的牛肉干，欢声笑语中，年味也更浓了。

这谈麻辣牛肉干的作念法并不复杂立花里子种子，只有按照设施来，您一定能作念出适口可口的牛肉干。快来试试吧，让这个年夜饭因为这谈小零食而变得愈加记得！

发布于：甘肃省